Nadziewane „ciasto”, specjał na całym świecie

 

Kuchnia włoska przewiduje wiele odmian nadziewanego „ciasta”, różniącego się kształtem, wielkością, rodzajem nadzienia, sposobem przyrządzania i …. nazwą! Agnolotti, tortelli, pansotti, cappelletti… lub bardziej ogólnie – ravioli, których nazwa pochodzi od tajemniczego szefa kuchni Ravioli, żyjącego w Genui prawie tysiąc lat temu…

Różne rodzaje nadziewanego „ciasta” nie są wyłącznie włoską cechą charakterystyczną. W rzeczywistości, na całym świecie i w każdej kulturze, przygotowuje się je z wielu składników, wykorzystując różną temperaturę gotowania i sposób ich spożycia – być może na śniadanie!

Udajmy się w krótką podróż kulinarną dookoła świata i odkryjmy coś więcej na temat nadziewanego „ciasta”.

Zacznijmy od Chin, państwa, w którym ravioli są bardzo cenione! Przyrządzane są na parze lub smażone na patelni,  spożywane jako przystawki w czasie świąt. Również w kuchni chińskiej, ich nazwa zmienia się w zależności od kształtu i nadzienia: baozi, jaozi, xiaomi, wonton… Każdy znajdzie coś dla siebie!

Typowym, polskim daniem są pierogi, zawinięte ciasto w kształcie półksiężyca nadziewane mięsem, serem, ziemniakami i grzybami. Gotowane są w wodzie i doprawiane śmietaną. Chociaż smakują inaczej niż włoskie ravioli, są naprawdę przepyszne!

Samosa to jedno z najbardziej cenionych, apetycznych, hinduskich dań, idealne dla wegetarian, czyli osób niejędzących mięsa.

Ciasto jest przygotowywane z mąki z ciecierzycy, a farsz – z różnych warzyw, takich jak ziemniaki i groszek. Taki rodzaj ravioli jest smażony na patelni!

Na zakończenie apple dumplings, specjał pochodzący ze Stanów Zjednoczonych, który jest przygotowywany w bardzo oryginalny sposób. Ciasto nadziewa się całym, obranym ze skórki, pozbawionym gniazda nasiennego jabłkiem, do którego należy dodać cukru, suszonych owoców i cynamonu. Na wierzchu posypywane są masłem i pieczone w piekarniku. Macie rację, gigantyczne, słodkie ciasto!