Príbehy o potravinách: paradajka

Koľkokrát ste jedli šalát so Solanum lycopersicum? Nikdy?

A my si myslíme, že áno. Ide totižto o vedecký názov obyčajného rajčiaka jedlého, čiže paradajky.

Aj o názve paradajok sa toho veľa popísalo a vlastne nikto nevie, kde je pravda. Toto meno dostala paradajka od švédskeho vedca Carla von Linného, čo v doslovnom preklade znamená vlčia broskyňa ( Persicòn – broskyňa, perské ovocie, lýkos – v starovekej gréčtine vlk) Táto zvláštna plodina, ktorá bola dovezená z Ameriky, sa mu moc nepáčila, pretože ju považoval za jedovatú.

Paradajky k nám prišli z Mexika. Pôvodní botanickí predkovia moderných paradajok mali plody veľkosti súčasných “cherry” odrôd a boli horké. Staroveká mayská civilizácia ich volala tomatl. Tento názov dodnes používa aj angličtina: tomato!

Španieli doviezli paradajky do Európy a v krátom čase sa paradajky stali jednou z najpoužívanejších potravín v kuchyni. Dodnes ich jeme surové, prípadne v podobe rôznych omáčok, pretlakov… Sú základom mnohých jedál, napr. taká pizza, by sa bez paradajkového pretlaku nezaobišla.